โซ่ – ปรียะสิทธิ์ เจียรวาปี ประธานกลุ่ม Young Smart Farmer จังหวัดอุดรธานี เจ้าของฟาร์มผักบ้านดอนม่วง ฟาร์มผักออร์แกนิกหรือผักปลอดสารพิษ เกษตรกรรุ่นใหม่ที่ตั้งใจส่งต่อผัดสด สะอาด และคุณภาพดีให้แก่ผู้บริโภค ทั้งยังคำนึงถึงสุขภาพคนผลิต และโลกด้วยการไม่ใช่สารเคมี
“ในกระบวนการปลูกพืชออร์แกนิก ปัจจัยของดินสำคัญมาก เพราะเราไม่สามารถใช้สารเคมีหรือเติมเคมีที่มีการสังเคราะห์เข้ามาได้ เพราะฉะนั้นดินหรือธาตุอาหารในการปลูกพืชอินทรีย์จึงเป็นสิ่งสำคัญ และเป็นสิ่งแรกที่เราต้องใส่ใจมากที่สุด”
Q : ดินสำคัญอย่างไรในการทำเกษตร
A : ดิน เป็นปัจจัยการผลิตหลัก เพราะดินเป็นสิ่งแรกที่เราจะต้องใส่ใจมากที่สุด และข้อแตกต่างของการปลูกพืช นอกจากภูมิอากาศแล้วนั้น ในกระบวนการเกษตรก็คือเรื่องของดิน และไม่ใช่ว่าดินทุกชนิดจะดีเหมือนกันหมด ดินทรายอาจจะเหมาะกับพืชชนิดหนึ่ง ดินเหนียวอาจจะเหมาะกับพืชชนิดหนึ่ง ดินร่วนอาจจะเหมาะกับพืชชนิดหนึ่ง เพราะฉะนั้นเวลาที่เราจะปลูกอะไรก็ตาม ต้องรู้ความต้องการของดินที่เหมาะกับการใช้งานจริงๆ
Q : ในการทำเกษตรอินทรีย์ดินสำคัญอย่างไร
A : ในกระบวนการปลูกพืชออร์แกนิก ปัจจัยของดินสำคัญมาก เพราะว่าเราไม่สามารถใช้สารเคมีที่เรารู้สูตรโครงสร้างที่ชัดเจน เช่น ไนโตรเจน ฟอสฟอรัส เอ็นพีเค และอื่นๆ ได้เลย เพราะฉะนั้นดินหรือธาตุอาหารในการปลูกพืชอินทรีย์จึงสำคัญมาก ต้องมีความพร้อมให้กับกระบวนการปลูกพืชของเรา หนึ่งจะต้องไม่มีการปนเปื้อนของยาฆ่าแมลง สองจะต้องไม่มีการปนเปื้อนจากน้ำเสีย เช่น น้ำเสียที่ออกมาจากครัวเรือน ไม่ว่าจะเป็นการชะล้างของยาสระผม เครื่องสำอางของคุณผู้หญิง ผงซักฟอก และอีกมากมาย ดินจะต้องไม่มีการปนเปื้อนจากสิ่งเหล่านี้ ถ้าภาษาบ้านเราเรียกง่ายๆ ก็คือ pharmaceuticals & personal care products นอกจากนี้การใช้ดิน เราจะต้องรู้แหล่งที่ชัดเจนแน่นอนว่าดินไม่มีการถูกใช้งานผ่านทางด้านเกษตรเคมีมาก่อน ดินจะต้องถูกนำมาหมักจนเรามั่นใจว่ากระบวนการการหมักเปลี่ยนสารเคมี ที่มันตกค้างอยู่ให้ออกมาเป็นรูปแบบอินทรีย์วัตถุได้
Q : การเปลี่ยนจากสารเคมี มาเป็นผลผลิตอินทรีย์ ดีต่อทั้งผู้ผลิตและผู้บริโภค
อันดับแรกนึกถึงตัวของเราเองก่อน เราจะรู้ว่าการใช้วัสดุหรือวัตถุดิบที่เป็นพวกกลุ่มที่เป็นของออร์แกนิก สำคัญมาก เพราะปลอดภัยกับผู้ผลิตก่อนอันดับแรก ซึ่งถ้าปลอดภัยกับตัวเรา เราก็ส่งความปลอดภัยนี้ไปให้ผู้บริโภคผู้ที่กินผัก กินผลไม้ที่เกิดขึ้นจากแปลงออร์แกนิกของเราได้อย่างสบายใจ ผู้บริโภคก็จะได้ผลประโยชน์ในเรื่องของคุณค่าทางอาหาร ความปลอดภัยจากสารอันตรายทั้งหมด
เพราะฉะนั้นการกินอาหารไม่ว่าจะเป็นพืชอินทรีย์หรือพืชปลอดภัย ผมอยากจะแนะนำว่า… การกินอาหารเพื่อสร้างภูมิคุ้มกันให้กับตัวเราดีที่สุด คือ กินให้เกิดการหมุนเวียน ทั้งเรื่องของผลิตภัณฑ์ ลักษณะการปลูก เพราะไม่ว่าจะเป็นออร์แกนิกหรือปลอดภัย กินอย่างไรก็ได้แต่ให้เวียนกันเพื่อให้ร่างกายสามารถปรับตัวได้
สุดท้ายนี้สามารถติดตามเรื่องราวและแลกเปลี่ยนการปลูกผักออร์แกนิกกับคุณโซ่ได้ที่ Facebook : ฟาร์มผักบ้านดอนม่วง
